梧州学院食品科学与工程专业设立于2019年，隶属于梧州学院食品与制药工程学院。本专业立足梧州地方特色食品，整合汇聚各方资源，根据梧州学院坚持以“立德树人”为根本，以新工科为核心，学科专业交叉融合发展的学科专业建设理念，形成食品科学与工程、茶学、制药工程等专业之间相互渗透、相互融合的格局，全面推动新工科专业建设，推动食品科学与工程专业高质量发展。

专业以自治区级“广西六堡茶种质创新与综合利用工程研究中心”、“广西六堡茶产业科研人才小高地”和“六堡茶现代产业学院”等产教融合平台为依托，建成完善的实践、实训育人体系，合理高效的质量监控和管理制度，着力培养“适应能力强、工程能力高、具备一定的创业技能”的高素质应用技术型人才。

专业培养目标

  本专业培养能在食品生产、加工、流通及其相关领域的研究、监督管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品营销、检验检疫等方面工作，具有较强实干精神、团队协作沟通能力、创新创业精神，具备环境、社会可持续发展意识及评价能力的应用型人才。

专业特色

本专业立足梧州地方特色食品，整合汇聚各方资源，以六堡茶产业学院为发展平台，结合当地六堡茶及药材资源优势，在茶食品加工、药食同源资源挖掘利用及功能性食品开发等有关知识与能力培养方面具有鲜明特色。

师资及实验实训条件

 本专业现有专任教师22人，其中博士13人、硕士9人，具有高级职称8人，40岁及以下教师15人，外聘企业兼职教师7人，形成一支职称结构、学历结构、学缘结构合理，以中青年骨干教师为主的具备较强的教学和实践指导能力的教师队伍。专业教师主持或者参与立项区级教改项目4项，校级教改项目14项；发表教改论文5篇。主持或参与市厅级科研项目6项，校级项目7项，发表科研论文26篇，获省级科研奖励2项。校内建有食品工艺实验室、微生物实验室等实验实训场所，办学条件良好，办学资源丰富，给学生提供了一个良好的学习条件和实践操作空间。现有专业教学实验仪器设备总值900万元以上，本科生人均教学仪器设备值达4.35万元。有多名外聘食品专家，与梧州市多家龙头企业建立了校企合作，这些都为食品专业的人才培养提供了有力保障。

主干课程

 有机化学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、茶叶深加工学、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、食品工厂设计、食品安全与卫生学等。

就业方向

 食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。如选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品销售类岗位、食品研发类岗位和食品质量管理类岗位。